Postres Mar : octubre 2011

dulce de manzana

INGREDIENTES:

500 gr. de manzanas

1 limón sin piel ni pepitas

500 gr. de azúcar

PREPARACIÓN:

Lavamos las manzanas, quitamos el corazón y las pepitas, cortamos en cuartos (yo las pongo con piel)
Echamos en el vaso de la TH. trituramos 15 seg. vel progresiva 5-7 añadimos el limón, programamos 15 min. temp. 100º vel. 5
Añadimos el azúcar y programamos 20 min. temp. Varoma vel. 5
Nota: al poner vel. alta salpica, así que es conveniente que pongamos el cubilete.

Cuando pare la máquina, echar en moldes grande o pequeños segun se vaya a consumir, yo lo echo en tarros de cristal para luego conservar ¡esta vez tenía mucha cantidad!y deje también en recipientes Guardarlos en un sitio oscuro y seco.

PARA HACER LAS CONSERVAS:

Lavar muy bien los tarros y las tapas y esterilizar en una olla hirviendo 15 min. Sacar y colocar boca abajo. Cuando enfrien un poco echar en ellos el dulce y tapar apretando fuerte, luego cocer al baño maría 30 min.
Sacarlos y dejar enfriar para que hagan vacío.Poner la fecha y guardarlos en sitio fresco.
Para saber que los botes están bien esterilizados presionar la tapa por arriba si no se hunde es que están bien, si la tapa cede es que no hicieron el vacío correctamente, entonces abrirlo y volver a hacer el mismo proceso.

galletitas navideñas

INGREDIENTES:

300gr. de harina
150 gr. de mantequilla o manteca de cerdo
un pellizco de sal
100 gr. de azúcar glass
2 yemas de huevo
25 gr. de leche

Se echan todos los ingredientes en la thermomix y se mezcla 20 segundos a v. 6

Echamos la masa en la encimera acordaros de rociar la mesa con un poco de harina porque sino se os pega.
Dejamos la masa con un dedo de espesor y hacemos las galletas con la forma que queramos. horneamos a 200º 15 min. aproximadamente vigilar que no se doren demasiado .