pan de turrullos
Para el que no haya oído nunca ese término, decir que los turrullos son los restos que quedan después de deshacer la manteca cuando se hace la matanza del "gochu".
Se cocinan con manzana reineta que les daba un sabor aun mejor. Ya sabemos que la manzana y el cerdo hace una pareja perfecta. Vamos con la receta .
INGREDIENTES:
agua
leche
turrullos
anís
huevos
azúcar
harina de trigo
levadura
orujo con miel
INGREDIENTES:
500 gr. de miel
250 ml. de agua caliente (no debe superar los 45º)
400 ml. de orujo
Para que salga un orujo rico tanto la miel como el orujo tiene que ser de buena calidad. Yo uso orujo de León y la miel por supuesto es de mi pueblo cosecha propia. vamos con la receta.
En primer lugar calentamos el agua a 40º yo uso un medidor de temperatura, luego disolvemos la miel y cuando esté frío incorporamos el orujo. Es muy sencillo de hacer y está muy rico.
tarta de fresa
un pastel de tierno bizcocho bañado en almíbar relleno con nata montada y mermelada de fresas y una fina capa de mousse.
licor de naranja
INGREDIENTES:
Cáscara de 7 naranjas (sin la parte blanca de la piel)
500 ml. de orujo anisado
500 ml. de agua
½ kg de azúcar
1 bote hermético
MODO DE PREPARACIÓN:
Colocar la cáscara de las naranjas en el orujo y reservar 21 días. Luego, pasado ese tiempo se pone a hervir el agua con el azúcar 6 minutos. Se deja enfriar.
Se cuela la mezcla de naranjas y orujo y se añade al almíbar.
Para conservarlo mejor, guardar en una botella de cristal. Se puede dejar reposar unos días o consumir directamente.
trufas de coco
INGREDIENTES:
galletas molidas
chocolate negro
azúcar
mantequilla
nata fresca
ron
coco rallado
trenza de masa brioche
INGREDIENTES:
leche
mantequilla
azúcar
levadura
harina de fuerza
cucharadita de sal
bizcobolas
INGREDIENTES:
bizcocho desmigado
queso philadelfia
leche condensada
esencia de vainilla
Chocolate de cobertura.
almíbar de canela
Este almíbar es ideal para bañar los bizcochos, también para aromatizar las masas dulces, galletas.
INGREDIENTES:
agua
azúcar
un palito de canela
Poner a cocer todos los ingredentes durante 10 min. Retira y dejar enfriar. Si no lo usas todo se conserva hasta 10 días en la nevera, si le dejas el palito de canela se hará más intenso su sabor.
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